시금치나물 레시피 - 시금치 데치는 시간, 시금치나물 만들기

-시금치나물 만드는 방법-

1. 시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
 
흙이나 이물질이 남지 않도록 여러 번 씻어주세요.

 
2. 시금치를 먹기 좋게 다듬어주세요.
 
뿌리 부분을 함께 먹는다면 따로 다듬지 않아도 된답니다.

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3. 끓는 물에 시금치를 데쳐주세요.
 
시금치가 다 들어갈 수 있는 큰 사이즈의
냄비를 준비하면 데치기 편하답니다.
이때 소금을 살짝 넣으면
시금치 색이 더욱 선명해진답니다. (선택사항)

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4. 시금치는 끓는 물에 1분 정도 데쳐주세요.
(양에 따라 30초씩 늘리거나 줄여주세요.)
 
시금치를 너무 오래 데치면 흐물거리는 식감이 강해지고
영양소가 파괴될 수 있답니다.

 
5. 시금치는 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈주세요.
 
찬물에 헹구면 시금치의 색감을 유지할 수 있답니다.

 
-시금치나물 반찬 만드는 방법-
 
찬물에 헹군 시금치는 물기를 꽉 짠 뒤
큰 볼에 넣어 양념과 함께 넣고 버무려주세요.
시금치 300g (숟가락 기준)
다진마늘 0.5, 간장 0.5
소금 한 꼬집, 참기름 0.5, 깨 한 꼬집